Os queijos feitos no sítio da produtora rural Rita de Cássia Pinto Hachya, do Assentamento Jonas Pinheiro (Poranga), em Sorriso, têm se destacado pela excelência na qualidade. Os produtos possuem a certificação do Sistema Unificado Estadual de Agroindústria Familiar e de Pequeno Porte (Susaf) da Secretaria de Estado de Agricultura Familiar (Seaf), além do Serviço Municipal de Inspeção Municipal (SIM), concedido pela Prefeitura de Sorriso, por meio da Secretaria de Agricultura Familiar e Segurança Alimentar (Semasa).
Os selos agregaram valor ao produto, de acordo com Rita de Cássia, e possibilitou modernizar e ampliar a produção leiteira. Atualmente, ela é a única produtora de Mato Grosso a ter o Selo Arte, do Ministério da Agricultura, que possibilita o comércio nacional de produtos alimentícios elaborados de forma artesanal.
Ela comercializa a muçarela e frescal em Mato Grosso e o poranga em todo o país.
O trabalho também é acompanhado de perto pela Administração Municipal e pela Empresa Mato-Grossense de Pesquisa, Assistência e Extensão Rural de Mato Grosso (Empaer), que presta orientação na propriedade chamada Vila Láctea que é reconhecida como a primeira do estado certificada por ser livre das doenças brucelose e tuberculose animal.
“Ninguém faz nada sozinho. Eu costumo dizer que 90% de tudo que fazemos depende da gente, mas 10% depende de parcerias, como a Seaf, a Empaer e a família. Eu cheguei até aqui graças a essas parcerias, minha força de vontade e o meu amor”, declarou.
A secretária de Agricultura Familiar do Estado, Teté Bezerra, explicou que o Selo Susaf é a certificação necessária para a venda de produtos artesanais no âmbito estadual.
“A certificação garante a qualidade e inspeção dentro dos padrões de biossegurança do alimento, evitando que o consumidor final tenha contato com possíveis infecções por microrganismos”, pontuou.
Rita de Cássia começou a investir na produção de leite em 2009, com quatro vacas leiteiras, da raça Jersey, emprestadas por um médico veterinário. Mas em 2015 foi que ela resolveu deixar outros trabalhos para se dedicar integralmente ao negócio e expandir com a produção de queijos. Atualmente, ela tem 16 vacas, que são criadas de modo em que o bem-estar é priorizado, e todas elas produzem o leite beta caseína A2, que pode ser consumido por pessoas com intolerância à lactose e alergia à proteína do leite de vaca.
“Eu converso com elas, dou amor e carinho. O amor pela atividade me fez superar todo o medo. Amar o que a gente faz é a diferença. Sempre pensei na sanidade animal, em proporcionar uma boa alimentação, ração de qualidade e água. Elas me respondem com um produto de qualidade”, contou.
A Empaer tem acompanhado de perto toda essa evolução, colaborando com capacitação técnica e treinamento de boas práticas, bem como a sanidade animal. Rita de Cássia destaca que a colaboração do Estado foi importante para garantir a qualidade da produção.
O Sítio Vila Láctea está inserido na associação sem fins lucrativos denominada Clube Amigos da Terra (CAT) que é focada na sustentabilidade ambiental da região. A proprietária se preocupa em recuperar pastagens degradadas e emitir baixa quantidade de carbono durante a produção. Assim, ela consegue garantir a pastagem verde o ano todo aos animais, por meio da irrigação por todo o sítio.
Em setembro de 2023, a propriedade rural foi aberta a visitações durante o Dia de Campo na Unidade Demonstrativa Sítio Via Láctea. Promovido pela Semasa, o evento reuniu cerca de 180 pessoas, entre profissionais e estudantes da área pequenos produtores rurais.
“Ao longo dos anos a Rita de Cássia sempre demonstrou muita competência naquilo que faz. Esse esforço somado ao trabalho de nossas equipes de campo tornaram o Sítio Via Láctea em uma das maiores referências de Mato Grosso. Para termos noção da magnitude disso, os queijos artesanais produzidos aqui possuem o mesmo padrão de qualidade de queijos tradicionais a exemplo daqueles produzidos na Serra da Canastra, em Minas Gerais”, avalia o gestor da pasta, Marlon Zanella.
Apoio ao pequeno produtor
Para potencializar os serviços de assistência técnica, cujo objetivo é o aumento da produção oriunda da agricultura familiar, a Semasa mantém os programas Horta Viva; Ave Caipira; + Leite; + Corte; + Peixe; VitaMel e; Frutifica, que juntos são responsáveis pelo atendimento de cerca de 380 famílias.
Decom